Med färdig pajdeg i kylen så har man snart en middag fixad. Bara att fylla med det som finns hemma i kyl och skafferi, vispa ihop en äggstanning och sedan grädda i 35 minuter. Den här pajen är fylld med lax, purjolök, spenat och god Västerbottensost.
Tina laxen i god tid före
tillagning om du använder fryst laxfilé.
Ett tips är också att använda färdig pajdeg till små minipajer med lax till påsk.
Klicka på länkarna så öppnar sig recepten i nytt fönster.
1 rulle färdig pajdeg
Fyllning
500 g laxfilé
0,5 purjolök
1 gul lök
125 g färsk spenat
2 krm salt
1 krm svartpeppar
0,5 dl solroskärnor
Äggstanning
4 st ägg
1 msk grönsaksbuljong
2 dl creme fraiche vitlök och parmesan
100 g riven västerbottenost
0,5 citron, saften
1 krm svartpeppar
100 g västerbottenost
Gör så här
Värm ugnen till 200 grader.
Klä en pajform med pajdegen.
Fyllning:
Skölj och finhacka purjolök. Skala och finhacka gul lök.
Fräs purjolök och gul lök.
Tillsätt spenaten och låt den vattna ur.
Krydda
med salt och peppar.
Skär den tinade laxen i skivor.
Rosta solroskärnor i en het panna.
Rör om och passa noga så de inte bränns.
Fyll pajskalet med spenatfräset
och fördela laxskivorna och solroskärnorna över.
Äggstanning:
Vispa ihop ägg, buljong, creme fraiche, citronsaft, peppar och riven ost
och häll över lax
och spenat i pajskalet.
Grädda i ugnen i ca 30-40 min.
Servera gärna med en god sallad vid sidan av.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar