Indiska lammfärsbollar i kryddig kokossås

Hoppas ni haft en riktigt god och glad påsk! 
Själv är jag mer än nöjd med min påsk som tillbringades mestadels ute i trädgården med arbete, påsk- och grillmåltider och umgänge med familjen. Alltså, vilket väder! 
Och påsken avslutades igår med kryddiga, men milda i smaken, lammfärsbollar i kryddig kokossås och basmatiris. Och receptet är som följer...

4 portioner

500 g lammfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tsk garam masala

1 tsk spiskummin

0,5 tsk paprikapulver

1 dl hackad koriander

3 msk ströbröd

1 dl mjölk

1 tsl salt

1 krm svartpeppar

Kokossås

 2 hackade vitlöksklyftor

2 msk hackad färsk ingefära

1 tsk gurkmeja

1 tsk garam masala

1 kanelstång

1 burk kokosmjölk, 400 ml

0,5 dl vatten

3 msk mango chutney, gärna spicy

1 dl russin

Salt

Svartpeppar

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök
Fräs i smör utan att det tar färg
Låt de torra kryddorna fräsa med mot slutet
Ta från värmen och låt kallna
Blanda ströbröd och mjölk i en bunke
Låt dra i ca 10 minuter
Blanda alla ingredienser till färsen
Forma färsen till 16 bollar
Bryn dem i smör i en stekpanna
Ställ åt sidan
Fräs vitlök, ingefära och de torkade kryddorna till såsen 
sakta i smör i en gryta 
Tillsätt kokosmjölk, vatten och chutney
Koka ihop i ca 10 minuter under lock
Lägg i köttbollarna och 
koka dem sakta i såsen i ca 10 minuter
Vänd dem någon gång under tiden
Blanda i russin när ett par minuter av koktiden återstår
Smaka av medsalt och peppar
Strö över finhackad chilifrukt och koriander
Servera med basmatiris

 

Mer indiska smaker!