Grillad lax med lime och örter, äppelcoleslaw och mynta- chili- limeyoghurt

En vårlig rätt med fräscha smaker.

 

En hel laxsida är enkel att grilla och trevlig att bjuda på. 

Grilla inte för länge, fisken eftersteks när du lyfter den av grillen.

1 hel laxsida  

1 st lime 

1 st persilja
1 st dragon, färsk
1 st basilika, färsk

Salt och peppar

Skär flera snitt i laxen och stoppa ner limeskivor och örter

Krydda med salt och peppar

Grilla i klotgrill på indirekt värme 15-20 minuter

Indirekt värme innebär att du lägger laxbiten vid sidan om själva glöden

Koka förslagsvis potatis och grilla sparris till laxen 

Rör ihop en yoghurtsås och blanda en äppelcoleslaw

 Grillad sparris

Bryt av den grövre nedre delen på sparrisen

(Kan frysas in och användas till soppa)

Pensla sparrisen med lite olja 

Salta och peppra

Grilla sparrisen med fördel på en grillplåt

Äppelcoleslaw med mynta

2 msk majonnäs

1 dl gräddfil

1 msk vitvinsvinäger

Salt och peppar

3 äpplen, Granny Smith, skurna i strimlor

1 kruka mynta 

Gör så här

Blanda majonnäs och gräddfil 

Smaka av med vinäger, salt och peppar

Vänd ner äpplen och mynta

Yoghurt med chili, mynta och lime

2 dl matyoghurt

0,5 röd chili, finhackad

0,5 grön chili, finhackad

Saften från 1 lime

Några kvistar mynta, hackade

Salt och peppar

Agavesirap

Gör så här

Blanda yoghurt, chili, limesaft och mynta

Smaka av med salt, peppar och agavesirap 

 
Mer grillad lax!