Kycklingfilégryta med grillsås och fruktsallad med jordgubbssås och rostad kokos

Igår bjöd alltså dottern på middag, som även det var ett test inför ett kommande hemkunskapsprov. Inte mig emot, att få agera försökskanin. Det smakade riktigt gott och var ytterst vällagat :) Jag tror att min tro kring att man ska låta barnen vara med och laga mat från tidig ålder är en stor anledning till att båda mina barn är riktigt duktiga i köket.

 Kycklingfilégryta med grillsås

4 portioner 

400 g kycklingfilé  

Salt  
Peppar  
0,5 purjolök, strimlad
Ananasringar i bitar, ca 300 g

2 msk olja 

1 dl rökig BBQ grillsås (på flaska) 

0,5 dl vatten   

 

Till servering  

Ris och sallad    

 

Gör så här 

Skär kycklingfilén i 1/2-1 cm tjocka bitar 

Salta och peppra 

Stek i olja

Blanda ner purjolök och ananas

Stek i ett par minuter

 Rör i sås och vatten

Värm hastigt

 

 

Fruktsallad med jordgubbssås och rostad kokos 

4 portioner

2 apelsiner
2 kiwifrukt
4 passionsfrukter
200 g tinade jordgubbar
2 msk flytande honung
2 msk kokos 

Gör så här

Skär apelsin och kiwi i bitar
 Blanda med kärnorna från passionsfrukten
 Mixa jordgubbarna med honungen och häll över frukten
Rosta kokosflingorna i torr teflonpanna och strö över

Varm fruktsallad!