Trerätters på grillen

Det blir gärna grillat på tallriken nu i högsommarvärmen. 

Och eftersom våra persikor sjöng på sista versen så blev det trerätters på grillen häromkvällen med persikor både till förrätt och efterrätt.

Till förrätt grillade vi tunna skivor av baguette som vi lät getost smälta på. 

Sedan toppade vi munsbitarna med persikobitar i honungsmarinad.

 4-6 personer

1 liten baguette

3 persikor eller nektariner

3 msk flytande honung

1 msk äppelcidervinäger

200 g chèvre

3 msk olivilja

Salt och svartpeppar

Mynta

Gör så här

Lägg baguetten i frysen minst 1 timme.

Kärna ur och skär persikorna i stora bitar

Rör ihop honung, vinäger och 0,5 tsk peppar

och blanda med persikorna

Ta ut baguetten och skär den i 0,5 cm tunna skivor, ca 20 stycken

Pensla med olivolja och krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar

Skiva osten i ca 20 skivor

 Grilla bröden på ena sidan så de får färg

Vänd dem och lägg på ostskivorna

Grilla ytterligare tills osten smält

Servera direkt med persikorna och toppa med mynta

Huvudrätten blev jag inspirerad till på Instagram av @matpyssel.  

Grillade chiliräkor med mangosalsa och vitlökssås i grillade tortillabröd.

Recept på mangosalsa hittar du HÄR

och på vitlökssås HÄR

Blanda runt stora räkor i ca 2-3 msk sweet chilisås

Grilla räkorna i 2-3 minuter på varje sida

Värm tortillabröd snabbt på grillen så de får lite färg 

Servera räkorna med salsa och vitlökssås på tortillabröden

Till efterrätt blev det grillade persikohalvor 

med kardemummagrädde och karamelliserade pinjenötter.

4 personer

1,5 dl pinjenötter

3 msk honung

0,5 dl färskpressad citronjuice

4 persikor

0,5 msk neutral olja

2 dl vispgrädde

0,5 tsk mortlade kardemummakärnor

Gör så här

Rosta nötterna i stekpanna

Rör ner honung och citronjuice 

och låt sjuda till en simmig karamell

Dela persikorna och kärna ur dem och pensla med olja 

Grilla på båda sidor i ca 10 minuter på indirekt värme

Vispa grädden med kardemumman

Servera persikorna med nötter och grädde 

En synnerligen trevlig svensk sommarkväll med grillat på tallriken!