Laxrullader med ost, räkor och dill

Jag blev inspirerad förra veckan av @mariasegnamat som hade lagat laxrullader. Så jag köpte en hel laxsida och använde ena halvan och lagade ugnsbakad lax i lime- och chilisås. Och så lagade jag, försökte laga, laxrullader. Det gick så där...
Maria hade inte angett några mått och mängder av ingredienserna till hennes rullader, så jag försökte själv tänka till och jämföra med olika recept. Men mängden fyllning blev på tok för mycket till mängden lax jag hade, för att fylla rulladerna med iallafall. Jag löste det genom att hälla fyllningen som blev över över rulladerna i formen istället. 
Det blev inte riktigt som jag tänkt. Men blev riktigt gott i slutänden ändå.

 

4 portioner

500 g laxfilé i 4 tunna skivor

rostade sesamfrön 

Fyllning
200 g naturell färskost
1 dl crème fraîche 
100 g riven västerbottenost
80 g räkor, grovhackade 
0,5 dl dill, hackad 
2 st salladslök, finstrimlad 
0,5-1 st pressad citron
Svartpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda alla ingredienser till fyllningen.

Fördela fyllningen på laxskivorna och rulla ihop. 

Lägg rulladerna i en ugnsform och häll resterande fyllning över rulladerna. 
Gratinera strax under ugnens mitt 10–12 minuter, 

 tills rulladerna fått fin gyllene färg. 
Garnera med dill och rostade sesamfrön och servera med potatismos till.

Hur jag gör mitt potatismos hittar du här.