Vegobullar i curryjordnötssås

Asiatiska smaker med chili, kokos och koriander till vegobullar gjorda på Anammas formbara vegofärs. Jordnötter ger härlig knaprighet till den sötstarka såsen.
Anammas formbara vegofärs är verkligen lätt att arbeta med. Lätt att krydda och forma. 
Jag har tidigare kryddat färsen med kebabkrydda och format den till kebabrullar men nu kommer det även att rullas vegobullar framöver.

4 portioner

 400 g formbar vegofärs från anamma 
Salt och svartpeppar 

 2 dl salta jordnötter
0,5 färsk röd chili
0,5 msk curry
165 ml kokosmjölk
1,5 dl matlagningsgrädde
0,5 dl mango chutney
2 dl frysta sojabönor

Till servering
Jasminris 
0,5 kruka färsk koriander 

Gör så här
Låt färsen tina upp i en timme i förväg. 

Salta och peppra och blanda.
Forma färsen till bollar, ca 20 st. 

Hacka jordnötterna grovt. Hacka chilin fint.
Fräs chili och curry i olja i en kastrull. 
Tillsätt kokosmjölk, grädde, mango chutney och jordnötter. 
Koka ihop ca 3 min. Smaka av med salt.
Stek vegobullarna i en oljad panna tills de har fått färg. 

Häll såsen över vegobullarna och tillsätt sojabönorna. 
Koka upp. 
Servera med ris och garnera med koriander.