Tortellini i tomatsås

Att använda färsk tortellini till middag är såå tacksamt. Det är både gott och enkelt och går rysligt snabbt att tillaga. Du hittar fler tortellinirecept att variera med här och här.

Tortellini i tomatsås
4 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Olja att steka i
2 msk tomatpuré
1 frp krossade tomater, örter, ca 400 g
1-2 dl crème fraiche (alt. grädde)
1 buljongtärning (alt. motsvarande mängd fond/buljongpulver)
4 port tortellini
Salt och peppar

Gör så här
Finhacka löken och vitlöken och fräs mjuka.
Tillsätt tomatpurén och fräs någon minut innan du häller på passerade tomater,
crème fraiche och buljongtärningen.
Låt sjuda medan du kokar pastan.
Smaka av tomatsåsen och blanda den med den kokta pastan.

Har du tid så låt såsen stå och puttra en längre tid för att få maximalt med smak. 

Toppa med ärtskott och parmesan.