fredag 29 september 2017

Bokmässan

Äntligen blir det av att jag ska åka på bokmässan i Göteborg!
I flera år har jag tänkt när bokmässan varit över att dit ska jag åka nästa år men så går året och jag glömmer bort den och så har det aldrig blivit av. Men i år så...
Synd bara att den glädjen överskuggas av en viss oro för att det ska bli en våldsam lördag i Göteborg i och med att den nazistiska motståndsrörelsen NMR planerar att genomföra en demonstration :(
Eftersom jag aldrig tidigare har besökt bokmässan har jag inte riktigt någon plan för hur jag ska lägga upp besöket. Antar att det mest blir att strosa runt och kolla in vad som erbjuds.
Området för trädgård och mat ska jag i alla fall inte missa och Mia Thörnblom tänker jag lyssna på. Emelie Shepps nya bok i serien om åklagaren Jana Berzelius från Norrköping vill jag köpa och få signerad. Och så hoppas jag på tips och inspiration för mitt egna skrivande. Ja, det finns nog hur mycket intressant som helst att se och höra. Blir säkert inga problem.
Mannen följer med mig och vi åker redan i eftermiddag. Ikväll har vi bord bokat på Steampunk bar. Rustik pubmat i en miljö influerad av viktoriansk industrialism. Spännande! Det ser jag fram emot.        
                                                                                      Trevlig helg!



torsdag 28 september 2017

Kantarelltips


Verkar som det finns gott om svamp i skogarna nu. Själv har jag inte haft möjlighet att ge mig ut för att leta och skogen här hemma är ju numera skövlad så där finns ingen svamp att hitta :( 
Men som tur är har jag en svärfar som förser oss med torkade kantareller så vi klarar oss hela året :)

Beräkna att 10 g torkad svamp motsvarar ca 100 g färsk svamp. 
Blötlägg den torkade svampen i ca 30 minuter, 
släng bort vattnet och tillaga som färsk svamp.


Har du varit ute i skogen och hittat någon svamp?
Här kommer några kantarelltips och höstmat från vrån. 








Och har man varken färsk eller torkad svamp hemma 
så finns det ju alltid att köpa i affären. 

Ha det gott!

onsdag 27 september 2017

Vaniljplättar med päron

Fortsätter på temat päron med ett frukostrecept från boken Maten från min by.


 Vaniljplättar med päron, kokosmjölk och kardemumma.


Här serverade med grädde och gotländsk salmbärssylt. 


Ett minne från vår semester på Gotland :)



Vaniljplättar med päron
4 portioner

2 päron
2 dl rismjöl
1 dl potatismjöl
1,5 tsk vaniljpulver
1 krm salt
1 krm malen kardemumma
3 dl vatten
2 dl kokosmjölk
1 msk kokosolja

Gör så här
Skala päronen och ta bort kärnhusen
Blanda alla ingredienser till en fin smet med en stavmixer
Häll 0,5-1 dl smet i en smord och varm stekpanna
Stek i 2 minuter på ena sidan och 1 minut på andra sidan

tisdag 26 september 2017

Päronkaka med pekannötter och rosmarin

Rosmarin i en päronkaka?? Spännande! 
Och gott visade det sig. Trots sin kraftfulla smak så tog den inte över utan fanns där mest som en antydan i bakgrunden.
Rosmarin är ingen krydda jag vanligtvis använder så det var kul att vår stora rosmarinbuske i växthuset kom till användning :)
Receptet är från senaste numret av Buffé. 


Päronkaka med pekannötter och rosmarin

150 g kallt smör i tärningar
1,5 dl strösocker
1 ägg
1 dl vetemjöl
1,5 dl rågmjöl
1 msk finhackad rosmarin
2 små päron
1 dl pekannötter

Gör så här
Nyp ihop smör och socker i en bunke
Tillsätt ägg och blanda väl
Rör ner vetemjöl, rågmjöl och rosmarin
Blanda till en jämn deg
Tryck ut degen jämnt i formen
Dela, kärna ur och skär päronen i 0,5 cm tunna skivor
Tryck ner päronskivorna och pekannötterna i ett fint mönster i kakan
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter
Låt svalna
Toppa med lite flingsalt
Servera med vispgrädde


Kakan var som godast när den fortfarande var lite ljummen.

måndag 25 september 2017

En låda höstfägring


Jag arrangerade en låda med frosttåliga växter i helgen
 som jag hoppas ska klara sig till långt in på hösten.


Inte för att det ska vara någon fara för frost den närmsta tiden,
 för de lovar ju sommarvärme :)


I min låda satte jag ihop bollkryss, alunrot, cyklamen, ljung och plättar i luften.
Ett färgglatt välkomnande när man kommer hem från jobbet
och för gäster som kommer på besök.

Tankekort





Underskatta inte värdet av att göra Ingenting,
av att bara ströva omkring alldeles ensam,
lyssna på allt som man inte kan höra
och bara ha det bra.
--------
Nalle Puh


Ta hand om dig!

Kram Birgitta



söndag 24 september 2017

Kost- och motionsdagboken v38


Vecka 38




Måndag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt,hallonsmoothie
Dryck:Kaffe
Mellanmål:Banan
Dryck:Kaffe,vatten
Lunch:Köttbullar,mathavre,paprikasås,nektarin
Dryck:Vatten
Mellanmål:Plommon
Dryck:Vatten
Middag:Korv med bröd
Dryck:Mjölk
Mellanmål:Björnärspaj
Dryck:Te
Träning: 75 min yinyoga

Tisdag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt,glutenfri ostsmörgås,melon
Dryck:Kaffe
Mellanmål:Banan
Dryck:Vatten,kaffe
Lunch:Sallad med grillad kyckling,plommon
Dryck:Vatten
Mellanmål:Nektarin
Dryck:Vatten
Middag:Frukostkorv,potatis,senapssås
Dryck:Mjölk
Mellanmål:Björnbärspaj
Dryck:Te
Träning: 2,5 km promenad

Onsdag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt,halllonsmoothie
Dryck:Kaffe
Mellanmål:Banan
Dryck: Vatten, kaffe
Lunch:Frukostkorv,potatis,senapssås,plommon
Dryck:Vatten
Mellanmål:Plommon
Dryck:Vatten
Middag:Raggmunk med fläsk
Dryck:Vatten
Mellanmål:Björnbärspaj
Dryck:Te
Träning: 45 min simning

Torsdag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt,kokt ägg med salt
Dryck:Kaffe
Mellanmål:Banan
Dryck:Vatten, kaffe
Lunch:Frukostkorv,potatis,senapssås,plommon
Dryck:Vatten
Mellanmål:Nektarin
Dryck:Vatten
Middag:Vitkålsgratäng,kassler
Dryck:Mjölk
Mellanmål:Kokt ägg 
Dryck:Te

Fredag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt,hallonsmoothie
Dryck:Kaffe
Mellanmål:Banan
Dryck: Vatten, kaffe
Lunch:Vitkålsgratäng,kassler,nektarin
Dryck:Vatten
Mellanmål:Plommon
Dryck:Vatten
Dryck:Öl
Träning: 60 min dans fusion

Lördag
Frukost:Fruktsallad med lätt vaniljyoghurt
Dryck:Kaffe,proviva
Lunch:Pizza,pizzasallad
Dryck:Vatten
Mellanmål:Fika med bulle, kakor och kladdkaka
Dryck:Kaffe
Mellanmål:Keso mexican salsa,rostbiff,oliver,fetaost,melon
Dryck:Öl

Söndag
Frukost:Banan,kvarg,torkade tranbär,valnötter,kokt ägg
Dryck: Kaffe,proviva
Lunch:Vaniljplättar med päron
Dryck:Mjölk
Middag:Köttfärslimpa,potatis,brunsås
Dryck:Mjölk
Mellanmål:Päronkaka med pekannötter,vispgrädde
Dryck:Mjölk

lördag 23 september 2017

Krämig vitkålsgratäng - LCHF

Men vilket tråkigt väder jag vaknade upp till idag. Visserligen varmt men såå grått och disigt :(  Blir nog mest inomhuspyssel idag...  Men ett besök hos trädgårds mästaren kommer det i alla fall bli och så kaffekalas i eftermiddag hos moster. 
Funderar du på något smarrigt till middag idag kan jag tipsa om den här krämiga vitkålsgratängen. Ett LCHF-recept jag hittade HÄR på min jakt efter vitkålsrecept.
En matbloggare som tydligen gett ut en kokbok; Det stora matäventyret. Spännande! Måste jag läsa mer om...
LCHF är ingen diet jag följer eller så, tror mer på att äta allsidigt och röra på sig för att hålla vikten, men ibland snubblar jag över spännande recept som jag vill testa, som t ex LCHF-pasta, och då spelar det mindre roll vilken typ av diet det är. 
Den här vitkålsgratängen är egentligen i fetaste laget för min smak men någon gång ibland kan det smaka gott men då inte i så stor portion. Och den här vitkålsgratängen var verkligen krämig, smakrik och god! 
Jag stekte kassler till min vitkålsgratäng men stekt kycklingfilé skulle också passa.


Krämig vitkålsgratäng
4-6 portioner

400 g vitkål
2 dl grädde
200 g färskost
1-2 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
1 dl riven lagrad ost
1 tsk herbamare (eller salt)
Svartpeppar

Gör så här
Skiva vitkål och lök tunt
Fräs i smör i några minuter
Vispa samman färskost och grädde
Pressa i vitlök och tillsätt herbamare och svartpeppar
Slå blandningen över den frästa kålen och låt puttra några minuter
Häll över i en ugnsfast form och toppa med riven ost
Gratinera i ugn i 200 grader i ca 20-30 minuter



torsdag 21 september 2017

Höstfärger i krukor

Jag var en snabb sväng igår till den lokala trädgårdsmästaren för att utnyttja återbäringen på stämpelkort som vi samlat på oss under de senaste åren. 
Två klematis blev det. De såg inte så mycket ut för världen just nu men jag hoppas få glädje av dem nästa år, och förstås i många år efter det.
Däremot fanns det en hel del annat ögongodis.


Blir så sugen på att arrangera krukor i härliga höstfärger. 



Det blir nog en sväng till trädgårdsmästaren i helgen med. Eller det blir det med all säkerhet för jag ska gratulera min moster som fyller år men det blir nog inte bara en födelsedagsblomma som jag handlar utan säkert en hel del härliga höstfärger också.

Och så lovar de varmare väder igen. Det ser jag fram emot :)

                                                                                Trevlig helg!

onsdag 20 september 2017

Middagen är serverad med recept på senapssås

Nyskördad potatis (amandine) från egen odling, stekt frukostkorv och senapssås.

                                                  Smaklig spis!



Senapssås

2 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
3 msk grädde
2 krm salt
0,5 krm vitpeppar
2 msk grov senap
1 msk dijonsenap

Gör så här
Fräs smöret i en kastrull
Rör ut mjölet i smöret med en visp
Tillsätt mjölken lite i taget under vispning så klumpar försvinner
Låt såsen koka på låg värme i minst 5 minuter och 
rör då och då så att den inte bränns
Smaka av med grädde, salt, vitpeppar och senap



tisdag 19 september 2017

Varm rabarbersoppa med kardemummaglass

Yammi vad gott! Värmande kryddig rabarbersoppa serverad med hemmagjord glass med smak av kardemumma
Vi åt den som mellanmål efter en dag ute i trädgården men den passar även som en god avslutning på en höstmiddag.


Varm rabarbersoppa med kardemummaglass

Kardemummaglass
ca 12 st

2 äggvitor
3 dl vispgrädde
0,75 dl strösocker
2 äggulor
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
2 krm vaniljpulver

Gör så här
Vispa äggvitorna till ett fast skum
Vispa grädden fluffig
Vispa socker och äggulor pösigt
Vänd ner grädde, kardemumma och vaniljpulver i äggulevispet
Vänd försiktigt ner äggvitorna
Fyll smeten i muffinsformar
Ställ i frysen i ca 2 timmar

Rabarbersoppa
4 portioner

400 g rabarber,fryst eller färsk i bitar
1 dl vatten
1 dl rörsocker
6 st stjärnanis
0,5 kanelstång
2 krm vaniljpulver

Gör så här
Koka rabarbern mjuk i vatten tillsammans med 
socker, stjärnanis, kanelstång och vaniljpulver, ca 10 minuter
Ta bort stjärnanis och kanelstång
Servera soppan varm med kardemummaglassen

måndag 18 september 2017

Björnbärspaj med smuldeg


Det blev som sagt inte så många björnbär plockade i helgen. Många hade redan torkat och de flesta var ännu inte mogna. 
Men de som fanns räckte i alla fall till en björnbärspaj.
Får se till och gå ett varv varje kväll och plocka av björnbären vart efter de mognar och typ styckfrysen dem.


Björnbärspaj med smuldeg

Smuldeg
125 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
Fyllning
1 ägg 
250 g kvarg, 10%
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Topping
250 g björnbär
Till servering
Vispad grädde

Gör så här
Blanda ihop alla ingredienser till smuldegen
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen
Fördela hälften av smuldegen i en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter
Bred på fyllningen
Strö över de flesta av björnbären
Toppa med resten av smuldegen och till sist de sista björnbären
Ha folie runt/under botten på springformen så fyllningen inte läcker ut
Grädda pajen i 200 grader mitt i ugnen i ca 40 minuter
Låt kallna
Servera med vispad grädde



Tankekort

Tänk att något så enkelt som att plocka björnbär kan ge en sån tillfredsställelse.
Men det fanns tyvärr inte så många mogna björnbär som jag hade hoppats på.
Men de som fanns räckte i alla fall till en smarrig björnbärspaj :)




Ta vara och gläds åt de små stunderna.

Önskar er en mjuk start på veckan.
Kram Birgitta